創業昭和55年から鶏肉一筋の、
かしわの鳥新
About Torishin
自分たちで食べてみて、「うまい！」と
思えるものだけをお出しする。
それが、かしわの鳥新の基準です。
扱う鶏肉は、主に鹿児島県産。
炙り方も切り方も、
その日のいちばんを見極めています。
派手さはありません。
けれど、誠実に丁寧に、今日も
変わらない一品をお出ししています。
鹿児島県産への
こだわり
地元鹿児島の鮮度と旨味
地元で育った素材を主に扱い、
鮮度と旨味を第一に仕入れています。
※ 鹿児島県産を中心に仕入れておりますが、急な供給不足などやむを得ない場合に限り、県外産を使用する場合がございます
一枚一枚
ていねいに。
鳥刺しのための仕込み
鳥刺しは、当日のお肉の状態を見ながら、
筋や余分な脂を取り除き、
炙り方や切り方にも気を配っています。
すべて手作業のため、量産はできませんが、
食べやすく、風味よく仕上げるための
鳥新こだわりのひと手間を重ねています。
そのままでも、
料理にも。
食卓に合わせて楽しめる鶏肉
そのままお刺身としても、
炊き込みご飯や親子丼などのお料理にも。
ご家庭のさまざまなシーンでお使いいただけます。
薬味に添えているにんにくは、
青森県産を農家から直接仕入れ。
鶏肉の旨味を引き立てる名脇役にも、
きちんとこだわっています。
Popular Lineup
多くの方に選ばれてきた、
鳥新の人気商品です。
さっぱりなのに、やわらかい
鶏ムネ肉
脂が控えめで、やわらかく上品な旨味。さっぱりとした口当たりで、食べ飽きしない部位です。
サラダやご飯にも合わせやすく、初めての方にも人気です。
ジューシーな鶏肉本来の旨味
鶏モモ肉
旨味とコクがしっかり。ほどよい歯ごたえと、ジューシーさが楽しめる部位です。
そのままはもちろん、軽く炙っても味が引き立ちます。
どれがいいか迷ったら
スライスMIX＆
ブロックセット
切り方によって味わいが変わるので、初めての方や、すぐにお召し上がりになる場合は、スライスがおすすめです！
店頭メニューはこちら
鳥刺し
※仕入れ状況や当日のお肉の大きさにより、価格が前後する場合がございます
焼き物
サイドメニュー
feature
鳥新のこだわり
ずっと、変わらない美味しさを。
鳥新は、昭和55年から
鹿児島で鶏肉と向き合ってきました。
「安全・安心・ヘルシー・美味しい。」
その言葉に恥じない鳥刺しを届けたい。
この想いは、先代から受け継いだものです。
安心して食べられること。
余計なことをしないこと。
ちゃんと美味しいこと。
その積み重ねが、
北海道から沖縄まで、
たくさんの食卓につながっています。
story
私たちの想い
鶏と向き合って45年。
今日も「自分たちが食べたいと思えるか」で決めています。
鶏と向き合って45年。
私たちは毎朝、敷地内にある鶏魂碑に
手を合わせることから一日が始まります。
「ありがとうございます」「いただきます
今日も鶏のお墓に手を合わせて、
一日が始まります。
いのちをいただく感謝の心。
だからこそ、
作業のどの工程も手が抜けません。
量は多くつくれませんが、
ひとつひとつ丁寧に仕上げる。
それが、創業以来変わらない約束です。
reason
選ばれる理由
鳥新の魅力は、味だけじゃない。
扉を開けると、
「こんにちはー！」とお出迎え。
けして大きなお店ではありませんが、
自然と会話が生まれる距離感です。
はじめての方でも、
「これ、どうやって食べるんですか？」
「どれがおすすめですか？」
そんな風に気軽に聞いていただける。
そんな空気が、
地元の方にも長く親しまれてきました。
鳥新が選ばれてきた理由は、
味だけではありません。
人と、そのあたたかさにあります。
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Access
アクセス
鹿児島市内中心部から車で約20分。
国道225号線から中山方面へ入り、住宅街を抜けた先にあります。
かしわの鳥新
〒891-0105
鹿児島県鹿児島市中山町1582-3
TEl：099-268-0403
営業時間｜12:00〜19:30［水曜定休日］
駐車場｜あり（最大4台）
